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Tartufo Nero Gardesano

Tartufo Nero GardesanoIl tartufo nero pregiato del Garda è una delizia lacustre assolutamente da assaporare. Un patrimonio inestimabile nel paniere agroalimentare del territorio gardesano.
Perfetto da abbinare non solo nel risotto, ma anche dal punto di vista culturale e turistico.

Le Tartufaie Gardesane:
Il prezioso tubero ha fatto sì che negli ultimi anni siano state realizzate un numero importante di tartufaie. Pochi sono a conoscenza che in questo territorio esiste uno tra i migliori tartufi italiani.

Tra i 200 e 700 metri d'altezza crescono spontaneamente i tartufi gardesani. Più precisamente si troviamo sulla sponda bresciana del Garda, dove sorgono preziose tartufaie.

Tartufi Gardesani:
Tartufo della Valtenesi e tartufo nero pregiato bresciano. Il primo cresce tra il Lago di Garda e le colline moreniche, più precisamente nel territorio della Valtenesi. Questa zona collinare comprende i comuni di: Padenghe, Moniga, Manerba del Garda e San Felice del Benaco. Ma le zone più adatte per i tartufi sono leggermente nell'entroterra nei comuni di: Polpenazze, Soiano e Puegnago del Garda.

Il tartufo pregiato nero è una qualità piuttosto recente, esiste un morfotipo esclusivo che cresce sulle colline di Salò denominato melanosporum salodiano. Stiamo parlando di un tubero eccezionale di alta qualità rispetto agli altri esemplari.

Melanospotum salodiano:
Tovato per pure caso nella località di Renzano e sulle colline della via Panoramica del Comune di Salò. Questo prezioso fungo per molto tempo scomparve completamente dalla zona, per poi ritrovarlo alcuni anni più tardi, quando il ciclo biologico riprese dando inizio alla produzione.

Il prezzo del tartufo nero variano in funzione della raccolta, il valore di aggira attorn ai 700 € al chilogrammo.

Perfetto nel risotto con un goccio d'Olio extravergine d'oliva e un bicchiere di Garda Dop. Un trittico di prodotti gardesani che tutto il mondo ci invidia.

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